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冬日的小确幸即是，全家东谈主围坐一桌话着家常，在热汤的笃笃声里胃和心皆能获得最妥帖的慰藉 ~
而其中越冷越念念吃的肉皮汤可谓好多家庭的首选。
平素加上时鲜净水煮即可，吃的即是那份原汁原味。此次无谓浓汤宝不靠任何援助调味，康康大厨教你只用 2 种食材，2 容貌出一份金色浓汤！光芒金黄又不浓重，余味更显鲜甜，有它打底任何汤水皆是"交关赞"！
这么作念出来的金钩肉皮烧豆腐，热力催化下，浓汤与咸肉的鲜一同灌在肉皮和豆腐中。羊脂般的豆腐一抿就化，宽裕弹性的胶质肉皮在齿间越嚼越好意思，连同鲜味一同封印。
几乎馋吐水哒哒滴 ~ 快擦擦涎水，下滑随康康大厨在冬日添一口火锅！
● 食材准备
/ 食材 / ：100g 肉皮、50g 豆腐、50g 蘑菇、4 枚鸡蛋、4 片咸肉片
/ 调味 / : 菜籽油、开洋、葱花
● 制作经由
计量单元：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
以右图中的碗大小为准
1 碗 = 250 ml
1
食材挑选
难忘 2 步规定，肉皮弹韧更紧实！
❶ 要选厚的：皮厚的才是上五花；
❷ 要选重量轻的：敲上去声息高昂的。
懂经的老饕们，买肉皮皆认准三林塘的！选自猪背脊骨的上最佳的肉皮，宽裕是上上品。每一块猪皮上皆莫得涓滴杂毛 ~
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肉感结实、孔隙密实，泡开后吃口软糯有弹性，不酥不烂。
岂论是炒菜也曾烧汤，有了一份优秀肉皮的加抓，那宽裕称得上是惜墨若金。
原价 59 元，当今淘最厨房特惠价250g39.9 元，当今无需跑去三林，一键购买平直送到家！
还可凭证喜好选择不同厚度和重量 ~
2
煮高汤
鸡蛋 + 菜籽油 = 浓汤！
❶ 锅中加入 4 调羹（60ml）菜籽油，炒香后倒入打好的鸡蛋液，开大火将鸡蛋炒老。
鸡蛋熟透后
煮出的汤汁更浓白！
❷ 然后速即加入 2 碗（500ml）沸水。
❸ 加盖焖煮 5 分钟后，盛出鸡蛋即可。
3
焖煮 & 调味
❶ 豆腐掰开后放入锅中，再加入咸肉片和温水泡过的肉皮，大火煮开。
Tips：
▶ 肉皮用温水泡：因为肉皮是油炸过的，温水泡后大致加速油脂外溢，吃起来更理解；
▶ 有了咸肉片，无需加盐。
❷ 煮开后加入切好的蘑菇片和 2 调羹（30g）开洋，加盖转小火煨 5 分钟。临了开盖加入 1 调羹（15g）葱花即可。
有了开洋提鲜，
鸡精味精皆不需要放！
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顾不上烫嘴，先来口豆腐，来不足细品平直滑入喉间。肉皮必须得吹吹，那吸汁才能可不是开打趣，最其后口蘑菇。在嗅觉统共东谈主皆被泡在氤氲着鲜气的汤里啦！
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